- zimasi
- zi·mà·sis.f.inv. TS biochim.complesso di vari enzimi, presenti nelle cellule del lievito, che intervengono nella fermentazione alcolica\DATA: 1875.ETIMO: der. del gr. zúmē "1lievito" con -asi.
Dizionario Italiano.
zimasi
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zimasi — {{hw}}{{zimasi}}{{/hw}}s. f. (biol.) Insieme degli enzimi che intervengono nella fermentazione alcolica … Enciclopedia di italiano
